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河南国铂粮油机械设备有限公司

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西宁槽子糕机器-国铂牌5197.com新浦京-产量高槽子糕机器

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河南国铂粮油机械设备有限公司
  • 经营模式:生产加工
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    我们的服务建立在,您正好需要,我正好专业,仅此而已!

    传统老蛋糕又名“槽子糕”,槽子糕,西宁槽子糕机器,亦称“鸡蛋糕”,河北、天津和北京传统风味糕点。用鲜鸡蛋加适量白糖、面粉、香料入模烘烤而成。小圆饼状,顶部棕红,底部微黄,入口松软清香。《清稗类钞》:“京人讳‘蛋’字,蛋糕曰槽糕,言其制糕时入槽也”。

    产 品 介 绍

    GB系列蜂蜜槽子糕机,研制中采用科学精密的聚能团骤热原理、特殊的保温材料、三进三出烤制工艺,此机能达到6分钟烤一炉蛋糕,不但省事,同类产品中省电30%,与机械配套的蛋糕下料机更是构思精巧,不用电,操作轻便数十秒钟完成整个烤盘的均匀下料。

    厂家直销  价格低廉  质量可靠  

    最近市面出现很多假冒的产品,一些小作坊模仿生产我们厂家机器,请广大消费者购买时小心谨慎

    买设备前请考察商家实力,产品质量,技术配方,售后服务。

    我们宁愿为价格解释一阵子,也不愿为质量解释一辈子


    河蜂蜜槽子糕设备分有两种,单盘和双盘。有两相电和三相电选择,单盘占地面积小一点,平均6分钟出一盘,一次大概在6斤左右。双盘的话,烤制一次时间是一样的,单次成品在12斤左右,就是比单盘产量高,有些客户找地方的时候由于电的限制,没办法使用双盘三相电的设备,我们根据客户需求可以改装用电方式,来满足客户,有火爆的商机不管买什么设备,要先了解厂家的实力,有实力的厂家,品质有保障,售后有保证;再看机器做工质量,一些小的配件更能体会出设备的档次;再一个就是配方,做出来的口感也要了解到;其次也就是能呈现出一个厂家实在不实在的售后服务一项,服务好不好不能口头说说。我们公司就以:成一单生意,做一辈子的朋友,客户的口碑大于自己的宣传,新一代经营模式为理念,来实现互利共赢。

    设备尺寸:长3米 宽1.3米  高1.7米

    功率:  380V  10千瓦

    模具数量:242    11*11*2

    烤制时间:6分钟左右

    每次烤制重量:成熟产品12斤左右


     回到正题,产量高槽子糕机器,做槽子糕,就必须找配方。这么个老传统的配方,网上很难找,都是打着传统的旗号,做的新式的全蛋海绵蛋糕。我想要的是那种老的配方,这个网上还真没有。一筹莫展之际,猛然想起,教材上应该有这种传统的配方。传统的蛋糕面粉基本是用富强粉或标准粉,或者就写面粉,应该是原来就没有专门用于蛋糕使用的低筋面粉,所以,传统的槽子糕显得更有嚼劲。鸡蛋的比例都偏低,110-130之间,现代普通的全蛋海绵,鸡蛋的用量都得在170左右,好的蛋糕鸡蛋用量在200以上;蛋少,意味着传统槽子糕中的水份含量少,口感较干;同时鸡蛋的使用量减少,意味着打发后蛋糊的体积较小,蛋糕不会那么蓬松,口感较扎实。鸡蛋糕的鸡蛋用量最少112,所以必须加入一定量的水,保持蛋糕的湿润;同时也必须加入酵母粉,让蛋糕的蓬松度更好一些。现在有些蛋糕,鸡蛋的含量更少,可以到40,所以全靠高科技的发粉、蛋糕油、表面活性剂支撑起蛋糕硕大、美丽的身躯。糖的含量偏高,中圆蛋糕和京式大油糕的糖量都在130左右,估计是原来的生活比较困难,糖比较珍贵,自动槽子糕机器,所以人们比较喜欢偏甜的口味,蛋糕也就比较甜。鸡蛋糕的糖量为87.5,估计是为了突出鸡蛋的香味,所以糖量降低。糖类可以提高蛋白的黏度,因此会抑制泡沫的膨胀,但却能改进泡沫的稳定性。所以,糖在蛋白的后期加入,并且要保证足够的量。

      面粉中的主要成分是淀粉和蛋白质。面粉中的蛋白质与鸡蛋混合搅拌时会产生面筋,小型槽子糕机器,搅拌后面筋和蛋白中的蛋白质形成复杂的立体网状结构。面筋在受热凝固后像建筑物的钢筋一样,使蛋糕定型,支撑整个蛋糕体,并使蛋糕具有弹性。淀粉在烤制时会吸收鸡蛋中的水分而膨胀糊化,淀粉就像包裹着钢筋的水泥墙,使蛋糕具有柔软的口感。蛋糕的基本理论部分就谈完了,有了这些理论,做起蛋糕会更得心应手一些。下面,开始做槽子糕。


    不赔本的小吃生意(图)-自动槽子糕机器-西宁槽子糕机器由河南国铂粮油机械设备有限公司提供。河南国铂粮油机械设备有限公司(www.gbyzgc.com)坚持“以人为本”的企业理念,拥有一支专业的员工队伍,力求提供好的产品和服务回馈社会,并欢迎广大新老客户光临惠顾,真诚合作、共创美好未来。国铂油脂工程——您可信赖的朋友,公司地址:郑州市高新技术开发区金梭路6号,联系人:王文。

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