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河南国铂粮油机械设备有限公司

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西藏槽子糕机器-老式槽子糕机器-不赔本的小吃生意(多图)

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河南国铂粮油机械设备有限公司
  • 经营模式:生产加工
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    西藏槽子糕机器-老式槽子糕机器-不赔本的小吃生意(多图) :

    河蜂蜜槽子糕设备分有两种,单盘和双盘。有两相电和三相电选择,单盘占地面积小一点,平均6分钟出一盘,一次大概在6斤左右。双盘的话,烤制一次时间是一样的,单次成品在12斤左右,就是比单盘产量高,有些客户找地方的时候由于电的限制,没办法使用双盘三相电的设备,我们根据客户需求可以改装用电方式,来满足客户,有火爆的商机不管买什么设备,要先了解厂家的实力,有实力的厂家,品质有保障,售后有保证;再看机器做工质量,一些小的配件更能体会出设备的档次;再一个就是配方,做出来的口感也要了解到;其次也就是能呈现出一个厂家实在不实在的售后服务一项,服务好不好不能口头说说。我们公司就以:成一单生意,做一辈子的朋友,客户的口碑大于自己的宣传,新一代经营模式为理念,来实现互利共赢。

    设备尺寸:长3米 宽1.3米  高1.7米

    功率:  380V  10千瓦

    模具数量:242    11*11*2

    烤制时间:6分钟左右

    每次烤制重量:成熟产品12斤左右


    。本设备占地面积小,移动灵活,操作简单,劳动力度不大,所以适合的范围也比较广。单盘设备占地面积不到5个平方,双盘占地面积6个平方,根据电力情况可以选择两相电还是三相电。在超市做的客户一般双盘设备比较多,因为人i流量比较大,食品厂选择自动上料机一整套设备的多,毕竟可以减少一个劳动力呢,这为成本降低了不少。今年又推出了新型保温升级款,节能环保又省电,价质加量不加价,我们设备所用的配件,都是国标配件,要诚信做到“不辜负客户信任”良心交易现在市场出现很多小厂家模仿我们设备,模样可以模仿,但精髓是模仿不来的,所以建议广大客户在购买设备前,要先了解厂家实力如何,售后服务如何,设备质量怎么样,这都是现在大家比较关注的点,总而言之,做生意都不容,能挣到钱,就是好买卖!!!

     回到正题,做槽子糕,就必须找配方。这么个老传统的配方,网上很难找,都是打着传统的旗号,做的新式的全蛋海绵蛋糕。我想要的是那种老的配方,这个网上还真没有。一筹莫展之际,老式槽子糕机器,猛然想起,自动烘烤槽子糕机器,教材上应该有这种传统的配方。传统的蛋糕面粉基本是用富强粉或标准粉,或者就写面粉,自动注浆槽子糕机器,应该是原来就没有专门用于蛋糕使用的低筋面粉,所以,传统的槽子糕显得更有嚼劲。鸡蛋的比例都偏低,110-130之间,现代普通的全蛋海绵,鸡蛋的用量都得在170左右,好的蛋糕鸡蛋用量在200以上;蛋少,意味着传统槽子糕中的水份含量少,口感较干;同时鸡蛋的使用量减少,意味着打发后蛋糊的体积较小,蛋糕不会那么蓬松,口感较扎实。鸡蛋糕的鸡蛋用量最少112,所以必须加入一定量的水,保持蛋糕的湿润;同时也必须加入酵母粉,让蛋糕的蓬松度更好一些。现在有些蛋糕,鸡蛋的含量更少,可以到40,所以全靠高科技的发粉、蛋糕油、表面活性剂支撑起蛋糕硕大、美丽的身躯。糖的含量偏高,中圆蛋糕和京式大油糕的糖量都在130左右,估计是原来的生活比较困难,糖比较珍贵,所以人们比较喜欢偏甜的口味,蛋糕也就比较甜。鸡蛋糕的糖量为87.5,估计是为了突出鸡蛋的香味,西藏槽子糕机器,所以糖量降低。糖类可以提高蛋白的黏度,因此会抑制泡沫的膨胀,但却能改进泡沫的稳定性。所以,糖在蛋白的后期加入,并且要保证足够的量。

      面粉中的主要成分是淀粉和蛋白质。面粉中的蛋白质与鸡蛋混合搅拌时会产生面筋,搅拌后面筋和蛋白中的蛋白质形成复杂的立体网状结构。面筋在受热凝固后像建筑物的钢筋一样,使蛋糕定型,支撑整个蛋糕体,并使蛋糕具有弹性。淀粉在烤制时会吸收鸡蛋中的水分而膨胀糊化,淀粉就像包裹着钢筋的水泥墙,使蛋糕具有柔软的口感。蛋糕的基本理论部分就谈完了,有了这些理论,做起蛋糕会更得心应手一些。下面,开始做槽子糕。


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